Der "Latte Macchiato" ist ein besonderer Milchkaffee - vor allem optisch! Korrekt übersetzt heißt "Latte Macchiato" nämlich "gefleckte Milch". Dieser Effekt - siehe Foto - entsteht dadurch, dass man Espresso oder starken Kaffee in aufgeschäumte Milch gibt.

Zum Zubereiten eines Latte Macchiato benötigen Sie zunächst einen Milchaufschäumer. Batteriebetriebene Milchaufschäumer gibt es schon für kleines Geld in nahezu allen Geschäften.

Erhitzen Sie die Milch zunächst auf etwa 60 Grad - aber nicht zu heiß. Für einen Latte Macchiato bietet sich Vollmilch mit 3,5 Prozent Fettgehalt an. So steht der Schaum des Latte später besser.

Geben Sie zunächst die nicht zu heiße und nicht aufgeschäumte Milch in ein Glas. Anschließend stellen Sie mit dem Milchschäumer nicht zu festen Milchschaum her. Vom dem "setzen" Sie ein wenig auf die Milch und lassen diese 30 bis 60 Sekunden stehen.

Dann geben Sie eine Tasse Espresso hinzu - und zwar füllen Sie den langsam über den Rücken eines Löffels am Rand des Glases ein.

Den restlichen Milchschaum geben Sie als "Topping" auf den Latte. Wer mag, kann noch Kakaopulver, Schokoraspel oder etwas Zimt obendrauf geben. Auch Sirup wird gerne mit untergerührt, das aber freilich ist Geschmackssache.:wink: