Letzte Beiträge in: Wie entsteht der beste Milchschaum? http://www.my-deaf.com/forum/rss/thread_8700/ Wie entsteht der beste Milchschaum? http://www.my-deaf.com/forum/essen-trinken-26/wie-entsteht-der-beste-milchschaum/post_90881/ Manche Barista (italienische Cafe-Barkeeper) sind richtige Künstler. Neben Herzen zaubern sie auch Bäume oder gar Drachen in den Milchschaum. Damit der Milchschaum schön cremig und nicht zu fest wird, gibts einige Dinge zu beachten:


Je höher der Fettgehalt der Milch, desto besser. Wird die Milch beim Aufschäumen heißer als 60°C, wird der Schaum zu fest. Am besten klappts mit der Dampfdüse der Espresso-Maschine.


Wer´s genau wissen will:


www.kaffeewiki.de


Stichwort: Milchaufschäumen


Quelle: neue woche

]]> http://www.my-deaf.com/forum/essen-trinken-26/wie-entsteht-der-beste-milchschaum/post_90881/ Thu, 02 May 2013 19:15:55 +0000 Dove